苏厨

　　多了，又溜回苏宅指挥周小厨。

　　炒料和汤料已经弄了一个钟头，豆瓣水气开始炒干、香气四溢。

　　辣椒开始有些微微发白。

　　让周小厨拣出锅中葱结不用。随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等药材，继续用小火炒约二十来分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬煮。

　　待到醪糟汁中的水分完全蒸发，将锅端离火口，加上盖，闷焐锅中原料至冷却，底料总算是搞好了。

　　另外一边，汤色开始变得乳白，李小二打门口拉来一辆小车：“探花郎！菜来了！哇什么东西这么香！”

　　现在的汴京城，青绿蔬菜可比肉便宜不了多少，尉氏冬庄大棚菜几乎都被权贵官员们包圆了，不过苏家庄子上不缺这些。

　　苏油正拿大勺子尝汤味，闻言放下勺子：“拉周大家去，叫女人们摘菜！”

　　一车新鲜蔬菜，有菜头，冬瓜，莲藕，四季豆，番茄、青笋、白菜、南瓜、高笋……

　　本来周围邻居也各自提供了一些食材，算是凑份子，豆腐、腐皮、笋干、菜干、粉丝、豆芽……

　　对门俩爱下棋的老头家中子弟在衙司行走，还送来了几个午餐肉罐头。

　　剩下的，周大家的放出豪言，风萝卜管够！

　　待到见到这一车，院子里的婆姨们都惊喜坏了：“哎哟这些在冬日里都是贵人们才吃得上的！”

　　好些东西婆姨们还不认识，听说是扁罐少爷从万里之外带回来的，比如马铃薯、南瓜、番茄，一个个跟看珍宝一样拿着观赏。

　　菜到齐了，那就可以开始准备。

　　锅子也古怪，脸盆一样的大铜锅六口，底下可以放碳，中间还有一根柱子走烟。

　　干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香，随后分别撒入六口火锅当中，加底料，加汤料，然后在周大家院子里摆了六桌。

　　底料里边的香料已经和辣油完美地融合在一起，现在热汤一冲，满院子飘香。

　　桌上锅子周围摆起了各家凑的盘碗篮子，盘碗里是肉，篮子里是蔬菜。

　　苏油将家中的几坛葡萄酒搬了来，大家一起在周大家开吃。

　　之所以要在周大家吃，因为苏油知道这东西是祸害，吃一顿之后，家里几天这个味道都散不走。

　　与其二苏遭殃，不如祸害周大家。

　　大家其乐融融坐在一处，苏油端起酒杯还准备整两句，大苏已经将胡须架子夹了起来，袖子一撸：“各位高邻，先吃！”

　　众人早就等得不耐了：“对对对，先吃先吃！”

　　喂！知道怎么吃吗你们？！早知道不给你们打好香油碟子了！

　　见到周大家的已经拿出勺子想要盛锅里的汤喝，苏油赶紧制止：“停！”

　　好些人筷子停在了半空，扭头看向主桌，苏油才拈起一片毛肚：“先看清楚！跟着我做！