美食情报王

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　　【厨道真解（传说）】：广福楼一代大师王燊，他生前最为人称道的，并非某道特定的菜品，而是他那神乎其技、化平凡为神奇的“锅气”。

　　国外abc公司对他的烹饪技法专门拍摄过一期节目。“Breathofthewok”中文译名“锅之呼吸”——神秘的华夏料理：他的炒饭香透一条街，青菜能吃出肉味儿。

　　王燊去世前，将他个人对火候与锅气的理解，升华成几乎是玄学的技法，并记录了下来。分为上下两篇。

　　上篇相对科学，

　　记载了如何通过火力调控与锅体温度结合，让食材在瞬间达到美拉德反应的极致，锁住水分，激发香气。

　　下篇则更加玄妙，

　　记载了如何与锅建立默契，用特定的翻炒节奏，引导锅内蒸汽与热油的流动来形成气旋。以求味道均匀渗透的同时，锅气十足。

　　现如今，

　　写在他的笔记本上的上篇，会于明天下午出现在和谐路的废品回收站。

　　下篇刻于王燊生前使用的铁锅上，则由他的侄孙挂在转转奢侈品二手网站上。因为售价过高，无人问津。

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　　传说情报内容很长。陈舟仔细梳理了一下。

　　首先，关键人物王燊。

　　这个陈舟之前听余大爷说过。广福楼那位，从盒饭开始的一代名厨。上过国外的电视节目。

　　陈舟本来还想拜访一下这位前辈的，但对方已经去世了。

　　其次，大师级别的锅气技法。

　　上篇贴近科学，那也就是可以通过练习掌握的技术。

　　系统的积分兑换可以帮助缩短练习过程，不过因为大师这一等级的特殊限制，只有增加见闻才能提高经验条的上限。

　　陈舟之前从杀鱼大姐那里提升过食材处理、从郑阿姨这里提升过面点水平。都在专业往上，但没到大师。

　　这回，应该能提升的是火候控制。

　　下篇，陈舟更愿意称之为烹饪的艺术，只不过，使用效果未知。估计也是跟大师技艺相关的内容。

　　当然，最重要的还是获取方式。

　　上篇的日记本被当成废纸，明天下午会出现在和谐路废品站。

　　地点距离陈舟距离不远，待办事项+1。

　　可能费些功夫。

　　记载下篇的铁锅，挂在奢侈品二手平台上。

　　情报上也说了因为价高无人问津，短时间内不用担心被人买走，但怎么也得先跟卖方联系一下。

　　拿到传说级情报之后，陈舟对眼前的生活有一种疏离的感觉。

　　可能是因为传说总感觉离人的生活很远，但是却真真切切藏在了这么真实的地方。有些荒诞。

　　也可能，单纯是查看情报的时间过长。

　　发呆久了，导致陈舟跟眼前的世界有些距离。

　　他的心情，激动和好奇都有，毕竟他也不想错过大师级的烹饪手法。

　　不过，看到对面埋头工作的郑阿姨，还是让陈舟很快回到了现实。

　　他也包上几个包子，缓了一下。

　　别的不谈，这次情报还是比较实用的。

　　无论是自己在家里做菜，还是开店炒菜，烹饪技术都用得上。

　　“对，就是一则比较实用的情报。”

　　另一边，店里的三名员工，感觉老板今天心情很好。

　　他们觉得，可能是生意好的原因。

　　新推出的小份菜业务挺受欢迎。老板没有白费一番苦心。

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